斩拌机是肉质品加工中被广泛使用的一种机器，斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。在肉糜类（肠类）产品加工中，斩拌起着极为重要的作用。同时也是中央厨房、宾馆、酒家、食堂、肉类食品加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。

  斩拌机刀片的高速旋转与料盘的旋转同时进行，使原料均匀的被斩碎或成泥状，并能使各种原料均匀的混合在一起达到好的乳化效果。多种速度配合使用可以达到更加理想的斩切效果，自动出料的使用使工作更轻松，工作效率更高。

  技术参数：

   型号:JY-ZB20L斩拌机 ，容积（L）: 20L ，切刀转速：1440r/min，菜盆转速：12r/min，功率（KW）: 1.5kw ，斩刀数量（把）: 6把 ，电压:220/380V，外形尺寸（mm）: 1050*850*1100，生产能力:300kg/h。

   总而言之，有了这样便利高速的斩拌机，可为厨房师傅节省了大量的时间和精力。它以速度快、保持馅料的天然色泽、弹性以及细腻度 ，而受到广大用户的喜爱。